研究显示高摄入超加工食品与早发结直肠癌风险上升相关

一项由哈佛大学主导、涵盖近3万名女性、历时24年的美国大型追踪研究发现，食用大量超加工食品的人群比低摄入者罹患早发结直肠癌前病变（如癌前息肉）的风险高约45%。超加工食品包括即食或即热食品，含有高糖、高盐、饱和脂肪及多种食品添加剂，如工厂生产的面包、早餐谷物和速食汤等。近年来，20至40多岁年轻人中结直肠癌发病率不断上升，已不能仅以遗传因素解释，生活方式与饮食结构成为焦点。研究合著者、哈佛医学院Mass General Brigham医院消化病专家Andrew Chan表示，超加工食品带来的癌症风险，与肥胖及缺乏运动相当。专家建议，居民应尽量选择新鲜、全食物，减少超加工食品的摄入，以降低疾病风险。该研究发表在《JAMA Oncology》。