随着美国波本威士忌因贸易限制在多伦多逐渐断供，许多酒吧正积极寻找加拿大本地烈酒作为替代品。在Parkdale的Danu Social House等地，平价波本已难觅踪影，仅剩少量高端品牌如Angel’s Envy和Woodford Reserve，且售价明显上涨。酒吧经理Scott Swain表示，由于供货紧张，部分顽固爱好者仍坚持点用经典以波本为基酒的鸡尾酒，但他也开始调整菜单，将加拿大威士忌如Beaver’s Dram和Stalk and Barrel作为主推替代产品，举办本地品鉴会以吸引新尝试者。东区Novotel Hotel的Cafe Nicole则用纽芬兰的Signal Hill取代波本，成为热销酒品。尽管仍有少量波本库存，但饮品价格已从每杯加元14元涨至20元，预计三个月后完全售罄。Scotland Yard酒吧老板Daniel Hnatiw坦言，波本停供令他们不得不迅速转向本地供应商，主打更多国产威士忌。业内人士普遍认为，虽然短期内部分顾客对美国波本情有独钟，但随着本地品牌更受重视，市场选择将趋于多元化。
🔗 来源：CBC
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